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籼米和粳米都是大米,都是常见的食用食物,但是它们不仅在原粮品种、外观形状和对碎米要求上有区别,在营养上也是存在不同的哦。
在营养成分和口感方面,籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
籼米、粳米都是营养丰富的主食,含有多种营养成分。虽然籼米和粳米的蛋白质含量差别很大,但是籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。
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