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麸皮是小麦的表皮,在将小麦加工成面粉的时候,会剩下一些皮,就是我们常说的麸皮了。
在很早以前,人们还没有认识到麸皮的作用时,麸皮主要的用途就是喂养牲畜。随着市场经济的发展,人们逐渐发现,麸皮不仅含有大量人体所需的养分,同时还有很高的药用价值,是不可多得的天然保健品之一。
现今麸皮多被用做食品添加剂,参与到面包、饼干的制作中,当然也可以直接食用。将麸皮放入粥中或是菜品中调味,更会有意想不到的惊喜。
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