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准备:阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒各250g,冰糖200g
1、阿胶、冰糖用搅拌机打碎成粉末状。黑芝麻小火翻炒,直至无水汽,用手捻即碎。核桃仁小火翻炒,呈黄色,直至外皮脱落。
2、将加入黄酒后的阿胶粉、冰糖倒入锅中,小火搅拌熬制。
3、锅内沸腾后,泡沫颜色变深后,加速搅拌,糖胶液流动为一条线时关火。
4、在不锈钢盘上涂抹一层油,将固元膏倒在上面,加入黑芝麻、核桃仁,并快速搅拌均匀,弄平整。
5、定型,冬季常温8~10小时,夏季冰箱冷冻1小时。
6、定型后切成小块即可食用。
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