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在做这道辣炒蚕蛹时有几个小窍门,可以帮助妈友们事半功倍,而且能吃到健康安全的美味蚕蛹。妈友们在做这道辣炒蚕蛹时,一定注意要先用淡盐水先煮一下蚕蛹,用几分钟的时间却可以保证饮食安全,经过沸水烫煮可以很好地给蚕蛹杀菌,而且经过沸煮的蚕蛹炒起来不容易爆肚,还更容易入味哦。在炒蚕蛹时可以适量多倒一点油,干煸的时间稍微长一点,这样蚕蛹的皮就会被煸得脆脆的,口感更轻盈。可能有的妈友还想多加几种辅料调味,其实除了料酒和盐,是不提倡妈友们再用其他调味品的,因为调味品多了容易糊锅,而且容易遮盖蚕蛹原本的香味。
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