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车前草营养价值丰富,每100克新鲜的车前草含有碳水化合物10克,蛋白质4克,钙309毫克,磷175毫克,还含有多种维生素和微量元素。车前草的种子含有木糖、阿拉伯糖等,都是均匀胶状液。
车前草具有祛湿、清热、利尿等功效,用它来和猪小肚煲汤,清热利湿,尤其适合肝炎患者食用。
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