给宝宝选择速冻食品看看
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超市的食物越来越丰富,选择食品的父母们越来越混乱。如果你不了解相关的食品知识,你往往会买到性价比不合适的食品,甚至在你不知不觉中被制造商和销售商的陷阱。现在让我们来看看一些常见的食品选项要点,做出精明合理的购物者。
速冻食品
要点一:小心商品提前过期
速冻食品可以放多久呢?根据包装说明,-18℃可保存3个月。其中有两个含义:只要发货后保存在-18℃,3个月内可以放心食用,不会发生明显的质量问题。如果发货后不保存在-18℃,质量不会在3个月内下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感和味道仍在慢慢变化,脂肪会慢慢氧化,维生素也会慢慢分解。一般来说,温度越低,产品质量稳定的时间越长,反之越短。-18℃有3个月的保存期,并不意味着-8℃也能保存3个月。
实际上,超市冰箱开放,人们翻转,温度不能一直保持-18℃。在回家的路上,环境温度很高,产品没有完全融化,但温度也会上升。回到家里,普通冰箱的冷冻室很少能维持恒定的-18℃,如果其中放了很多东西,就更难达到这个水平,有的甚至只有-8℃左右。研究表明,在-1℃~-8℃之间保管时,很多维生素的损失比0~4℃之间快!
所以要看袋子上印刷的出厂日期,尽量选择刚出厂的速冻食品,最好是一个月内的产品。含油脂高的食品,如饺子、汤圆等,要注意新鲜度。
要点二:细看商品状态
新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品,质地是均匀的,每一块之间是松散的,包装内没有冰块和冰晶。在温度变高或变低的状态下贮藏一段时间,水分的转移和大冰晶的形成,里面的商品有粘连的可能性,包装内冰晶的冰越来越多。此时商品质量明显下降,口感风味大幅下降。继续保管的话,饺子、馒头等表面有破裂的可能性,含有脂肪的内部馅料接触氧气,有可能发生明显的氧化变味。
所以,要细看商品的状态,看到有冰晶和粘连,就要谨慎购买了。如果买回家,要尽量迅速消费,不要存放。选择的时候,不要翻过来。因为冰箱下部的温度稳定,所以直接拿着比较靠下的袋子。
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