肉食类宝宝的营养备忘录
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肉类营养价值高,是幼儿发育所必需的食品,但过于喜欢肉类而不吃其他食物,可能会发生肥胖、多饱和脂肪酸、便秘等营养问题,纠正偏食习惯,均衡营养,使幼儿健康成长。
在大多数人的认知中,肉类和营养几乎是等号,肉类烹饪后有特殊的香味,所以大多数孩子喜欢吃肉,喜欢吃肉,多吃肉好吗?营养学上所说的肉类,包括禽肉(鸡鸭鹅)、畜肉(猪牛羊)、各种水产(虾蟹鱼花枝牡蛎)等,所以本文所说的肉都是广义肉。在食物分类中,肉类和鸡蛋和大豆制品(豆腐、豆干等)属于6种食物中的肉类和鱼类,这种食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。
偏食肉类影响健康肉类营养价值高,是儿童成长发育所必需的食品,但过于偏爱肉类不吃其他食品,营养问题可能会发生。
1、容易发胖
调查显示,体重过重的儿童比例有越来越高的倾向。当然,儿童肥胖的原因很多:快餐店林立,饮用过多的糖饮料,运动量不足等,但笔者的营养咨询门诊经验表明,体重过重的儿童喜欢吃肉的比例很高,实际上这是可以理解的。肉类是高脂肪群体,在每天的饮食中,脂肪占总热量比例高的饮食形态,容易变胖。
2、多摄取饱和脂肪酸
猪肉和牛肉等红色肉类多摄取饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄入过多,容易引起高血症等慢性病。也许你会说,孩子的身体代谢状况更好,应该没关系,但是各种慢性病都是随着时间的推移积累的,还是应该利用小时候开始维护。
3、由于营养摄入不均衡,相反瘦
只吃肉而吃其他食物非常少的话,孩子不会胖,反而有瘦的可能性。因为人体需要各种各样的营养素,所以在这些营养素都足够的情况下,不能促进生长发育,肉类含有的蛋白质也需要生长,但是没有其他的营养成分,不能维持正常的生长。
4、如果不喜欢蔬菜水果,便秘
只喜欢肉不吃蔬菜的孩子们,纤维质量摄取量不足会便秘(纤维质量可以增加肠内有益细菌,排便,预防便秘,控制体重,预防肥胖)。
均衡营养长得好
到底需要让家里的小朋友吃多少肉才是最适当的呢?附表列出学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量,其中蛋与豆类、肉类是可以互相替换的,若小孩对肉类有偏好,可以在豆类或蛋的部分以肉来取代。
要矫正只爱吃肉的偏食习惯,您可以试试下列方法
1、少用大块肉,尽量与蔬菜混合,如:绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肉排。
2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道,可提高小朋友对蔬菜的接受度。罗宋汤的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)和牛肉一起煮了很长时间,混合了肉的香味,孩子们很喜欢。
3、尽量选购低脂肉类。短时间内,如果不能有效减少孩子们对肉的食量,母亲在购买肉时,应该选择饱和脂肪酸少的鸡和鱼,不要买五花肉、香肠等脂肪多的肉。烹饪时,建议水煮、烤、卤、蒸等油少,减少热量,预防肥胖。
4、想办法让蔬菜更美味。这其实很简单,建议不要简单地参考世界上很多食谱,改善蔬菜的烹饪和调味方法。
5、最后一种方法也是最后一种方法(建议这种方法只用于肥胖或高脂血症的孩子),即将固定的肉分量取出并放入小盘中,并严格执行限量食用,但每个一起吃饭的家庭必须采取相同的行动,否则可能会影响亲子关系。
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