冬天干燥的只有温暖的补充
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冬天悄悄来临,不知不觉喉咙和鼻子干燥。这时,喝甜润的糖水和润泽的糊糊、粥等,干燥的气体看不见。冬季补充虽然时间有点早,但需要做清润养阴的烹饪,是冬季凉爽来临前的预热。但是,营养专家也强调,冬天的补充只需要温暖的补充,不要经常补充药膳。
一碗香糊 一身温馨
入冬以来,喜欢甜食的市民经常造访甜品屋,点上一碗热乎乎的香糊糊,甜蜜而滋润,顿时让一身都充满了暖意。
杏仁糊具有润肺祛痰、止咳喘、润肠等效果的芝麻糊含有丰富的钙和铁质,有助于维持骨骼健康。另外,核桃胶也很受欢迎,核桃含有亚麻酸和维生素e,有助于补充脑力,延缓脑细胞的退化。
新鲜滑粥品养肝明目
稀烂、粘稠、光滑,据说这种粥有养肝明目的作用。猪肝中含有丰富的铁,还是补充铁质的良好来源。
这种粥煮得很讲究,主要是猪肝的腌制和粥的火候,猪肝切片放入碗中,加入淀粉、洋葱、姜末、料酒和食用盐,搅拌均匀腌制。煮的时间不宜过长,否则猪肝不嫩滑,但时间太短猪肝未透又不卫生。因此火候是保证猪肝片嫩而不老主要因素。
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