台风吹来的生蚝能吃吗有没有健康隐患 吃生蚝前要做好哪些事情
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台风吹来遍地生蚝,不少市民前往捡拾,甚至很多人表示根本捡不完,关于台风吹来的生蚝能不能吃,要看情况,那么,吃生蚝前要做好哪些事情?下面本站小编就带来介绍。
先说答案:理论上可以吃,但是理想很丰满,现实却很骨感。台风刮上岸的生蚝或者其他的海鲜能不能吃,必须要先看新鲜度、有没有变质、有没有受到污染。
海鲜与猪牛羊等兽类肉不同,腐败速度非常快,所以我们吃海鲜,很多都要用鲜活或冷冻产品进行烹饪加工。
不过好消息是,生蚝就算离水以后,只要温度不高、在没有长时间阳光直晒的情况下,也能存活一段时间。
这些捡到的生蚝,我们可以通过以下几个方面来判断是否能吃:
1.生蚝活着的时候壳会闭得非常紧,很难打开
贝类的两片壳是由发达的闭壳肌控制开合的,生蚝也是如此,一旦死去,闭壳肌也会渐渐地松弛,这时候壳会很容易打开。
2.打开生蚝的壳之后,观察颜色并闻一闻
生蚝肉的颜色一般是乳白色或乳黄色,轻触生蚝的肉有果冻一般的质感,鲜活的生蚝肉带着微微的大海的咸腥味,一旦腥味过重或变为恶臭味就代表着生蚝肉已经变质了。
3.最好不要生吃
很多人喜欢生吃蚝肉,生蚝这个名字也是因此而来。但生吃对于生蚝的卫生要求非常高,从生长、采收、运输、销售、上桌的每一个环节都有非常严格的要求,否则很可能造成食物中毒。大风刮来的生蚝,还是不要生吃了。
最后,再次建议一定要在确保自己健康安全的前提下再吃,否则吃坏了肚子,轻则上吐下泻,重则到医院就医,弄不好还有生命危险。
想要吃到鲜嫩美味的蚝肉,从挑选到去沙,每一步都至关重要。
1.挑选。生蚝离开海水以后最多只能存活1~2周,应选贝壳能张合、无异味的。一个简单的办法是在案板上轻轻摔一下。如果是死的,壳会被砸得开口;如果是活贝壳,就会紧紧闭合。
2.清洗。外壳沟壑多的双壳类有很多泥沙,需要用硬刷子在流水下刷才可以洗干净,刷洗时最好戴上橡胶手套以免划伤。
3.去沙。放在水里养一天,可以在水里放些盐,让它自己吐出沙来。吃的时候打开贝壳,会看到里面有条细细的沙线,需要把它除掉。
生蚝不要吃太多,也不建议天天吃,其性质寒凉,多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料,可以微暖肠胃、促进消化吸收。
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