吃烧烤真的会增加患癌风险吗 烧烤多久吃一次比较好
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烧烤食物在烧烤过程中处于高温状态,易产生致癌物苯并芘、亚硝胺,长期食用烧烤不一定会引发癌症,但一定会增加患癌风险。那么烧烤多久吃一次比较好?下面本站小编带来介绍。
对烧烤而言,无论烤的是牛羊猪鸡鸭鱼哪一种肉,无论用炭火、烤箱还是瓦斯炉,烤制过程中通常会产生三类致癌物:丙烯酰胺,杂环胺(HCA)以及多环芳香烃(PAH)。生肉在火炉上逐渐烤熟时,棕褐色的小串会散发出你无法拒绝的诱人香气,美拉德反应正在发生。
研究表明,这个过程会产生致癌物质丙烯酰胺,世界卫生组织将其列为2A级致癌物,与倒夜班具有相同的致癌等级。
若偶尔少量食用烧烤,可通过身体新陈代谢将其排出。由于烧烤在烹饪过程中易产生杂环胺及多环芳烃两种致癌物,这两种物质通过皮肤、消化道、呼吸道等途径进入人体有可能会导致基因突变,进而增加患癌症的概率。
烧烤在烹饪过程中会添加大量脂肪及盐和其他调料,过量长期食用烧烤会导致肥胖,高血压等,不利于健康。因此建议日常生活饮食应以蒸煮等烹饪方式为主,食材以高蛋白,低脂肪,低热量为主,如新鲜蔬果、鱼肉、鸡肉等。同时应适量进行体育锻炼,增加肌肉含量,避免脂肪堆积引起肥胖,进一步发展成脂肪肝、高血压等疾病。
对于多久吃一次烧烤不会对人体造成影响,并没有确定的时间,因为每个人的体质不同,而且每次食用的烧烤量也不同,需要根据情况来判断。通常建议尽量减少食用烧烤的次数,可保持一年内仅食用几次烧烤的状态,并且尽量不要在晚上食用过多的烧烤。
烧烤在制作过程中会产生有害物质,营养价值也相对较低,并且还会在烧烤的食物上撒过多的刺激性调料,如辣椒、胡椒粉等,其中的含盐量超标,长期过量食用会增加肾脏负担。当代年轻人很喜欢将烧烤当作夜宵食用,如果长期在夜间食用烧烤,会对胃肠道产生刺激,导致胃炎、胃溃疡的发生几率增加。
日常生活中要养成良好的饮食习惯,饮食上尽量做到营养均衡和合理膳食,多选择新鲜的蔬菜、水果食用,如苹果、香蕉、青菜、胡萝卜等。同时增加体育锻炼,增强体质,规律作息、规律饮食。
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