生锈的铁锅还能用吗 使用生锈的铁锅炒菜对身体会有哪些影响
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现在很多人还是习惯用铁锅炒菜,但铁锅有一个最大的不足就是容易生锈,在使用之前一定要注意清洗干净,生锈的铁锅还能用吗?使用生锈的铁锅炒菜对身体会有哪些影响?下面本站小编就带来介绍。
铁锅,是我们每天都用到的炒菜炊具,使用铁锅炒菜,可以为人体补充铁元素。
如果你家的的铁锅大面积生锈还在用,赶紧扔掉,长期食用生锈铁锅炒的菜,对身体是有害的。
如果你家的铁锅只是有一点生锈,还是可以用的,使用之前需要把锈除掉,采用油脂进行润泽,植物油和猪油都可以。
具体做法:先将锅中的铁锈清除干净,然后用清水进行清洗,擦干净后在铁锅里面均匀的涂上一层油脂,静置一个晚上,第二日就可以使用了。
平时铁锅用过之后,将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射;也可以将用完的铁锅盖上盖子或者扣在平板上,也可以防止生锈。
1、降低食物的营养价值
生锈的铁锅,锈主要是种氧化铁,用来炒菜可能会使食物的营养价值遭到破坏,食物色泽会受到影响。
2、造成身体不适
人体需要铁这种微量元素,但是不能吸收铁锈,用生锈的铁锅炒菜,人体使用后会产生不适反应,比如腹泻、恶心、呕吐等症状。
3、损害肝脏
人体铁锈的解毒主要是肝脏解毒,食用生锈铁锅炒的菜会加重肝脏的负担,造成肝脏的损害。
如何避免铁锅内壁生锈?
铁锅在打造的时候,会有很多杂质残留在锅面,为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈,铁锅上会有一层薄薄的保护膜。在使用前把杂质和保护膜去掉,这就叫做开锅,新锅开不好,会大大减短锅的使用寿命。
首先要用钢丝球把铁锈刷洗掉,然后再给它重新开锅。
取一块肥皂块大小的肥猪肉,开中火热锅,一圈一圈由内至外擦锅内壁,让油脂充分均匀地铺在锅面。
擦了几圈以后,猪肉会变黑,这就说明它充分吸收了锅上的杂质。
将猪肉变色的这一层切掉,重复刚才的方法两三次,等猪肉不再变色时,把锅里的黑油倒掉。
最后在锅上面涂一层薄薄的植物油,保护铁锅,这样锅就算开好了。
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