一杯啤酒总共能产生多少个气泡 啤酒倒入杯中后为什么有很多气泡上升
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啤酒倒入杯中后会有很多气泡上升,啤酒气泡对口感是很重要的,啤酒气泡数量多少受各种因素的影响,比如杯子形状,倾倒过程等等,一杯啤酒总共能产生多少个气泡?下面本站小编就带来介绍。
一杯啤酒总共能产生多少个气泡?
这可能是你从未想过的问题,但总之现在它有答案了:在完全跑气之前,一杯6℃、250ml的拉格啤酒大约能产生20~200万个小气泡。
这是最近一项研究得出的估算结果。研究者实际测量了啤酒样品中的二氧化碳含量,利用高速摄影记录了气泡生成和变化的过程,并通过理论计算估计了气泡生成的数量。当然,实际能产生多少气泡受许多因素影响,比如杯子的形状、杯壁细小缺损、温度和倾倒过程等等。
给啤酒数气泡倒也不是因为无聊——气泡对此类饮料的口感有至关重要的作用,因此还是需要研究的。
啤酒倒入杯中后,为什么有许多气泡上升,以致液面上形成大量泡沫?
原来,啤酒里溶解有二氧化碳,在杯底、杯壁表面有缺陷或者有尘埃的地方存在容纳有空气的气穴,为二氧化碳的析出提供了一个液面。
啤酒里的CO2进入这些气穴而形成气泡,由于CO2比啤酒轻,在浮力的作用下气泡离开杯壁,随着CO2不断进入气泡,使气泡体积渐渐变大,浮力变大气泡上升,最终气泡飘浮到液面,形成泡沫。
又由于重力和气泡内部表面张力相互作用下,气泡壁厚度变薄且在泡沫翻腾着上升中破裂。
哪种啤酒杯子会让泡沫会更多
世界上没有完全相同的两片叶子,同样世界上没有完全相同的啤酒泡沫。
图纹酒杯:有些杯子会在底部雕刻纹理,这样一来啤酒在杯子底部也有空间发生“成核作用”,气泡会粘附在纹理上,待杯子底部的气泡堆积到一定程度,便会浮到啤酒表面。
“清洁剂”酒杯:有些酒杯上还会残留一些清洁剂或其他洗涤剂,它们会减少泡沫的形成。倒酒前最好将杯子必须保证完全干净,用清水冲洗干净,没有指纹、模糊、污垢等残留。
啤酒分三次倒出会更美味
有实验分析,得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的结论。如果分三次倒啤酒的话,15分钟过后,啤酒的香味成分“沉香醇”仍会有7成存留,而一次倒完的话,仅会剩下4成。
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