冰棍雪糕冰淇淋究竟有啥区别 这三种哪个热量比较低
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冰棍,雪糕和冰淇淋,在大家印象中好像都是一种东西,但其实并不同,指标要求不同,那么,冰棍雪糕冰淇淋究竟有啥区别?这三种哪个热量比较低?下面本站小编就带来介绍。
冰淇淋是体积膨胀的冷冻饮品,制作时原料混合物被慢慢搅拌,同时大量空气也被搅进去,气液固三相共存。冰棍、雪糕、冰淇淋究竟有啥区别?
它们都是冷冻饮品。不同的是,冰棍以水和糖为主要原料,对蛋白质和脂肪没有要求,而雪糕和冰淇淋主要以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、糖等为原料。雪糕和冰淇淋有一个重要区别——冰淇淋在制作的过程中要混入空气,使得体积膨胀。如果没有这个过程,无论这款冷饮的蛋白质含量有多高、配料有多好,这个产品都只能叫雪糕。
国家标准对雪糕和冰淇淋的指标要求不同。对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕,其蛋白质含量达到0.8g/100g以上即可,而冰淇淋的蛋白质含量要达到2.2g/100g以上。这样来看,似乎冰淇淋比雪糕的营养价值高。但是国家标准划定的是最低标准,要求必须达到,没规定不能超过。实际上,一些优质雪糕已经远远超过了国家标准,如有的雪糕所含蛋白质已经达到了5.6g/100g,甚至超过了冰淇淋的国标要求。因此,雪糕的营养价值不一定比冰淇淋低,还是要具体情况具体分析。
1、相对来说冰棍的热量比较低,因为冰棍主要水比较多,热量主要来自于糖,而另外两种里面还会加入乳制品,巧克力,坚果等其他食材,相对热量也会随之增加。
2、冰淇淋:如果冰淇淋表面有巧克力等其他脆筒或者坚果等,热量相对会比较高。
3、雪糕:这个热量差距比较大,如果巧克力的,可能热量会高一些,如果是水果的,那相对热量会低一些。
0饱和脂肪,相对更健康?
随着人们对健康知识的增加,都知道食用过多饱和释放会增加胆固醇水平,所以很多商家会在宣传里突出不含饱和脂肪。但是要知道冰淇淋为了增加奶香口感,会加入大量的不饱和脂肪,对于现代人来说,基本处于营养过剩的状态,所以不要觉得不含饱和脂肪就放心大口食用了,还是有量的限制。
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