淄博烧烤小店每日卖上万烤串 淄博烧烤有哪些特色
本文已影响7.27K人
本文已影响7.27K人
淄博的烧烤最近特别的火,有些不大的烧烤店一天能卖出去一万多串,算下来一个月几百万的流水,真了不起。那么淄博烧烤有哪些特色?下面本站小编带来介绍。
三两朋友,围坐在一起,撸串喝酒聊天,这是本地人杨武(化名)一天中最放松的时刻。他对面的工友拿起几串肥瘦相间的肉串,在火上来回翻面,散发出滋滋声和诱人的香气。他从架子上取下两串冒油的羊肉串,裹上蘸料后摊在小饼上,手掌握住小饼将肉串攥紧,往后一拉签子,在饼里放上一段葱,随手一卷,“咯,这么吃可香了。”
院子门口还有顾客源源不断涌入。一家烧烤店里已经忙不过来了,老板娘临时充当了收银员的角色,她一手接过顾客的单子,一手在飞快敲着计算器,计算完后在单子上用红色签字笔写下总金额。眼看着排队的顾客越来越多,她只好头也不抬地加快速度算账。
同一时间,临淄区金岭镇清正元烧烤店门口,也已经是人声鼎沸。老板王志鹏兼店里的烧烤师傅,从下午5时许,他就开始烤串,晚上7时许是最忙的时候。他和三位烧烤师傅站在几平米的烧烤间里,不停翻面、撒料,一站就是几个小时。
王志鹏经营的烧烤店开在路边,面积不算太大,屋里屋外总共有57张桌子,工作日时一天大约要接待100多桌顾客。而到了周末,顾客数量翻番,一天下来要接待200多桌顾客,算下来一天要烤12000多串烧烤,平均每位师傅要烤3000多串。
淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。
其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃,而淄博则是上肉之前,每桌先发一个小火炉,等炉子热起来,服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来,这其中大部分都是烤的七八成熟,还需要自己将它继续烤熟。
很多人有疑问,烧烤那么多,为何偏偏火的是淄博烧烤?
众所周知,鲁菜是八大菜系之首,淄博博山菜则是鲁菜的发源地。悠久厚重的饮食文化,让淄博烧烤平添一份底气。比如淄博烧烤的标配小饼,实则是淄博的传统美食IP,毕竟,周村烧饼早已成为国家级非物质文化遗产。
淄博烧烤、济南烧烤和青岛烧烤并称山东烧烤的“三大门派”。具体到淄博烧烤,淄博地接六市,食材丰富,可以博采众长。目前它在全国城市里唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤,七八成熟的肉串要放在小炉上复烤,由食客判断火候,享受自己动手烧烤的乐趣。
其最大的特色莫过于,小饼、小葱和肉串三位一体,一口下去,口感丰富,这种有别于其他烧烤的食用方式,正是淄博烧烤的过人之处。
以上就是全部内容,更多精彩请继续关注小编。
电烤箱烤羊肉串的好处
羊肉串电烤箱
孕妇能烤烧烤吗,对胎儿有影响吗
烧烤的方法
【吃烧烤的危害】吃烧烤有哪些危害 吃烧烤有什么坏处
电烤箱烤羊肉串好吃吗
电烤箱怎么烤羊肉串
济南11家人气烧烤店
家用电烤箱烧烤食谱
烧烤的配料
电烤箱烤羊肉串注意事项
16家好吃的济南烧烤店
孕妇经常吃烧烤的危害有哪些
烤羊肉串
孕妇能烧烤吗?
电烤箱烤羊肉串的做法
烧烤的配料
广州户外烧烤
烧烤的危害
吃烧烤上火了怎么办
烤五花肉串
烤肉和烧烤哪个热量高 烤肉和烧烤的区别
吃烤串晒朋友圈说说 深夜吃烧烤心情感言
羊肉串电烤箱
电烤箱烤羊肉串耗时多长
烧烤能不能吃
烧烤五花肉哪些人不能吃
烧烤炉怎么样
欠债4600万大叔直播卖烤肠还债 摆摊卖烤肠赚钱吗
烧烤配方有什么