吃面还是吃米饭对胃好
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相较于米饭而言,吃面对胃更好,因为面食容易被消化吸收,也可避免出现腹胀的情况。
大多数面食是由面粉加工而成的,而面粉的原材料是小麦,小麦碾压成面粉或麦片后食用,可起到保护肠胃的作用。而将面粉揉捏成面条的过程中,经发酵后滞气性质会减少,这样食用后更易被人体消化和吸收。尤其是对于胃酸分泌过多的人群而言,适量进食加碱的面条,可为机体提供足够的能量,也能产生饱腹感,且不会增加胃肠负担,但对小麦过敏的人群需避免食用小麦制品。
米饭的原材料是大米,虽然经高温水煮后,米饭会变的软烂,但淀粉性质在高温作用下也会发生变化。尤其是部分人喜欢吃口感较Q弹的米饭时,会刻意控制水量和米饭的烹饪时间,进而导致淀粉糊化不足,食用后难以被淀粉酶所分解,只能通过分泌更多的胃酸来帮助消化,这会对胃造成一定负担,且不利于肠胃健康。
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