脂肪肝患者要多吃黑豆
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黑豆是豆类食品中比较常见的一种,具有很高的保健功效。大家平时较少吃黑豆食品,是因为对黑豆的了解不够。黑豆中富含多种营养成分,对人体的各种营养素缺乏有很好的补充作用,得了脂肪肝的患者需要多吃点含有黑豆的食物。
李时珍在《本草纲目》中记载:“常食黑豆,可百病不生。”中医理论认为,黑豆味甘,性微寒,性平、入脾、肾经,有补肾益阴,健脾利湿,除热解毒的功效。
黑豆的保健功效与它富含的各种特殊营养成分密不可分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素可以帮助人体延缓衰老、降低血液黏稠度。黑豆中富含多种维生素,尤其是维生素E,作为一种脂溶性维生素,是人体内主要的抗氧化剂之一,可以保护机体细胞免受自由基的损伤作用。黑豆中富含的皂苷能通过终止自由基的连锁反应,抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用,清除脂质过氧化产物,稳定细胞膜,抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高,最终达到保护生物膜及亚细胞结构完整性的作用。黑豆中的亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分重要的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用。亚油酸可以通过与血液内的胆固醇结合,把血管内过多的胆固醇带出体外,从而有效降低血脂。
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