地沟油到底有什么害处

地沟油主要是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。

很多食品加工摊点、餐饮机构使用地沟油油炸食物、做糕点或小吃，甚至直接炒菜，早就不是什么秘密了。但是，由武汉工业学院何东平教授曝出的“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”，仍让国人大吃一惊。何教授作为全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长，又做过有关地沟油回流餐桌的实地调查，提供的数字既真实又敏感，着实“恶心”了广大消费者。很多报道言辞确凿地说，差不多我们每一个人在外面吃饭的人都吃过地沟油。

有记者采访我时，让我讲讲地沟油到底有哪些危害，比如致癌、中毒、致病等。但说老实话，除了可能存在的黄曲霉毒素外，地沟油中已知的、有害的，且不能被破坏的成分很难确定。当然，我绝对不是说地沟油无害或害处小。我认为更关键的问题是，打个比方说，一个已经被别人吃了一半且沾有他口水的饭团，即使100%肯定他是健康的(没有任何传染病)，你要不要吃?我想绝大部分人的选择是NO。地沟油实际上是消费过的垃圾，垃圾不一定都是有毒有害的，但是我们都不要吃垃圾，因为这严重地降低了我们的生活品质，让我们与猪看齐。

地沟油的报道已经引起广泛的关注。大家在吃惊、指责、咒骂之后，会不会减少去小摊、黑店、无证照饭店、不良餐饮机构吃饭的次数呢?或者尽可能不外出吃饭，多回家陪家人吃饭?我认为不会。大家会很快忘记什么地沟油、肮脏的一次性筷子、假冒的羊肉等诸多安全隐患，去吃个痛快。会有人说，生活仍要继续，即使是与垃圾为食。