品品“食中草千岁——韭菜”
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杜甫诗日:“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,元代又有诗人赞誉:韭菜“气较荤蔬媚,功于肉食多,浓香跨姜桂,余味及瓜茄”。韭菜治阳虚肾冷,故名壮阳草;治阳痿,亦名起阳草剪而复生,不需要时时栽培,又喜称懒人菜。《本草拾遗》中记录:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之”而《本草集注》 认为‘生则辛而行血,熟则甘而补中,散滞导癖”现代医学研究证明,韭菜对高血脂及冠心病人也有益,其中除了纤维素发挥作用外,挥发性精油及含硫化合物具有降血脂作用。
另外还有报告:韭菜对子宫有兴奋作用并对痢疾、伤寒、大肠杆菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。韭菜子补肝肾、暖腰膝、壮阳固精,也可用治阳痿梦遗、小便颁数、遗尿、腰膝酸软冷痛、带下、琳浊。但张石顽在《本经逢原》中指出:“韭子,准肾气过劳,不能收摄者为宜,若阴虚火旺及亢阳不交、独阴失合误用,是抢薪救焚矣。大抵韭之功用,全在辛温散结,子则涩精,而壮火炽盛,则为戈戟。”这些教诲也适用于韭菜,故凡是阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
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