母鸡的功效与作用
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促进食欲、滋阴补虚、强身健体
母鸡也就是雌性鸡,其中含有丰富的优质蛋白质,也有脂肪、碳水化合物等营养成分,常用于煲汤喝,对人体健康有好处。母鸡具有促进食欲、滋阴补虚以及强身健体等功效。1、促进食欲:母鸡一般生长周期较长,鸡肉中含有较多纤维物质,炖出来的鸡汤味道更加鲜美。母鸡中的脂肪含量较多,炖出来的汤也比较香,可有效增进食欲,改善食欲不振。2、滋阴补虚:母鸡为雌性鸡,有益气补血和健脾补虚的作用,适合阴虚和气虚的人滋补。如为经期,或产后血虚,可喝些母鸡汤来滋补,补血作用较强。3、强身健体:母鸡中含有磷、铁、铜和锌等物质,富含优质蛋白质以及多种维生素,肉质细软,容易消化,可很快被人体吸收利用,具有强身健体及增强体力的功效。
食欲不振者、产妇、经期妇女、免疫力低下者
皮肤疖肿、大便秘结者
鲤鱼、糯米、菊花
母鸡甘温,鲤鱼甘平。母鸡可以补中助阳,鲤鱼会下气利水,二者同食对身体健康不利。母鸡也不宜与糯米同食,糯米的主要功能是温补脾胃,同食会导致身体不适,加重腹泻现象。与菊花同食易造成中毒反应,导致胸闷和呕吐。
煲汤
母鸡净膛洗好,焯水洗干净。将配料清洗干净,切好备用,锅里放上母鸡和所有食材,并加满水,大火烧开后小火煲两个小时以上,出锅时放盐。
干炸
将鸡摘洗干净,切小方块,加上料酒、味精、食盐以及葱姜丝腌制一会儿,再挂上鸡蛋、团粉以及水合成的糊,放入油锅中炸至金黄,然后再炸一次,炸熟后可直接蘸花椒盐食用。
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