鸭蛋的功效与作用
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清肺止咳、滋阴平肝、促进食欲
鸭蛋,又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。是由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。具有清肺止咳、滋阴平肝、促进食欲的作用。1、清肺止咳:鸭蛋性味甘、凉,入肺经,可治疗肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血。2、滋阴平肝:鸭蛋还可有效改善阴虚火旺、肝炎上火所导致的头疼、视物模糊等现象。3、促进食欲:鸭蛋可刺激唾液分泌,促进食欲,可有效改善食欲不振症状。
阴虚火旺者
脾阳不足、寒湿下痢者
鳖肉、阿司匹林药物
鸭蛋与鳖肉都是寒性食物,两者同食会刺激胃部,引起消化不良的现象。鸭蛋中含有亚硝基化合物,而阿司匹林含有氨基比林成分,二者同食会生成亚硝胺这种致癌物质,不利于身体健康。
腌制
鸭蛋用水冲洗干净并擦干水分放入一旁备用,盐倒入盘中摊开,接着将白酒倒入碗中,把鸭蛋放在酒碗里浸泡二十秒后拿出鸭蛋,在盐盘中来回滚动,沾上盐粒后装入盐袋打结系好包起来,放在干燥通风处20-30天即可食用。
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