钳鱼的功效与作用
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补虚催奶、提高免疫力
钳鱼为鲶形目鮰科动物,是鲶鱼的其中一种,肉厚无刺,皮滑肉嫩,吃起来肥美味浓。营养价值很高,具有补虚催奶、提高免疫及健脑益智等功效。1、补虚催奶:钳鱼可有效调节女性内分泌,催奶作用较为明显。其中富含蛋白质和矿物质,以补中益气和缓解体虚。当乳汁量减少时,用钳鱼煮汤喝可有效催奶,并能起到明显的补虚作用,促进产后恢复。2、提高免疫力:钳鱼中富含蛋白质、维生素及矿物质等营养元素,被人体吸收后可增加血清中的免疫球蛋白数量,提高免疫细胞活性。有助增强体质,提高抗病能力。3、健脑益智:钳鱼含有丰富的蛋白质及维生素,也有多种卵磷脂成分,可促进大脑发育,有助提高记忆力和思维能力,防止大脑衰老。
哺乳期女性、免疫力低下者、脑力工作者
痼疾、疮疡患者
牛肝、牛肉
钳鱼和牛肝一起吃会产生不良的生化反应,对人体健康不利。与牛肉一起吃可导致中毒。
清蒸
将钳鱼剖洗干净,放入大碗中。在鱼肚内抹上酱油,放上姜末、葱蒜等食材。锅中加适量水,放入蒸笼,烧开后将蒸鱼的碗放进去,蒸15分钟左右,起锅时放入葱花少许香油。
红烧
锅内加油烧热,放入葱段、姜片和蒜瓣爆香,加入豆瓣酱炒一会儿。加适量水,加入大火烧开,烹入少许料酒及醋,根据口味添加糖、生抽等调味料,转小火煮10分钟,大火收汁。
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