南瓜,不该忽视的一种食物
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中医认为南瓜性温味甘,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效,主治久病气虚、脾胃虚弱、疟疾痢疾、气短倦怠等病症,是不该忽视的一种营养丰富的食物。
南瓜中的微量元素非常丰富,有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等,再加上它高钙、高钾、低钠的特点,所以特别适合中老年人和高血压人群食用。以下我为大家介绍两种南瓜的食疗菜谱。
1.南瓜绿豆汤
材料:老南瓜500克,绿豆50克,盐适量
做法:(1)准备材料:把南瓜洗净后,去皮、去籽,切成小块。绿豆清洗干净。
(2)锅中加水,先放入绿豆,大火烧开后转小火炖煮。
(3)煮至绿豆开花时,放入南瓜,煮至二者都烂熟时,加入少量盐调味,搅拌均匀即可关火。
功效:清热利暑,补中益气,适用于夏日烦渴、心悸胸闷者及糖尿病患者。
说明:《本草纲目》说南瓜“多食发脚气,黄疸”,所以南瓜也不宜过量食用。
2.南瓜饭
材料:老南瓜200克,粳米100克
做法:(1)准备材料:把南瓜洗干净以后,去皮、去籽,切成小块。粳米洗净后,浸泡15分钟。
(2)锅中加适量水,放入粳米和南瓜块,煮至饭熟即可。
功效:健脾益气,通便润肤,适用于脾胃虚弱、营养不良等,适合大部分人日常食用。
说明:南瓜属于容易滞气的食物,一定要煮熟后食用,以免腹胀。有气胀、吐酸水等症状者不宜食用。
至于南瓜的选择,建议大家挑老南瓜。因为嫩南瓜虽然维生素C和葡萄糖含最比较高,但老南瓜的钙、铁、胡萝卜素等营养物质的含最高。综合考虑,想要强身健体,还是老南瓜更好。
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