粉丝的功效与作用
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增进食欲、补充能量、缓解便秘
粉丝是用绿豆、红薯淀粉制作成的丝状食品。粉丝有诸多品种,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等。其类似细面条,不易煮烂,口感较为滑腻,可增进食欲、补充能量、缓解便秘。1、增进食欲:粉丝中含有大量碳水化合物,适量食用后能缓解食欲不振,并为机体提供日常所需的各种营养元素。2、补充能量:粉丝多数是淀粉制品,淀粉食用后可在体内转化成糖分,为人体提供能量,有效改善疲劳状态。3、缓解便秘:粉丝富含膳食纤维,经人体吸收后可刺激肠道,加快肠道蠕动速度,促使大便排出,从而达到缓解便秘的作用。
食欲不振、便秘患者
孕妇、糖尿病患者
蕨菜
粉丝和蕨菜同食会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。
煮汤
鸭血切成小块,在盐水中浸泡,鸭胗切花刀,鸭肠中的油脂处理干净,放在水中汆烫。锅内放油加上葱段和姜丝爆香,加入高汤煮沸,将鸭胗放入。接着放上泡好的粉丝和小油豆腐,滚煮后将烫好的鸭肠放入,最后放上鸭血,煮两分钟即可关火。
凉拌
干粉丝提前泡发,黄瓜洗净后切丝。锅里放清水烧开,将粉丝放进去煮,煮好后捞出过凉。姜蒜洗净后切末,加入适量凉白开,再调入酱油、白醋、香油等各种调味品,搅拌均匀。粉丝沥干水后拌入黄瓜丝,将调料淋入,搅拌均匀即可。
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