泡发芽的绿豆能吃吗
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泡发芽的绿豆是可以吃的,它的营养很丰富,对预防治疗坏血病、防止心血管病变,口腔溃疡、便秘等都有改善作用。绿豆芽的存放方法也是需要注意的,可以将沥干水分的绿豆芽放入塑料瓶当中,密封保存,这样可以有效方式坏掉。
平时人们经常能吃到豆芽,吃得最多的属黄豆芽,其实大豆芽也比较常见的,大家都了解,绿豆原本是比较硬的,如果直接煮的那么是很难煮熟的,所以在煮绿豆粥之前一般都需要浸泡绿豆,但如果泡时间太长,绿豆可能就发芽了。那么,泡发芽的绿豆能吃吗?
绿豆泡发芽当然能吃,绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
芽菜中以绿豆芽比较便宜,而且营养也是特别高的,是自然食用主义者所推荐的食品。绿豆在发芽过程里,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。
营养分析:
1.豆芽中含有很高的维生素C,可以改善坏血病。
2.还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的效果。
3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。
4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。
5.豆芽的热量其实比较低,其中水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
绿豆的保存方法:
1、用开水浸绿豆十几分钟,捞出晒干,收藏在缸中,可保持很长时间不变质,不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。
2、平时喝完的饮料瓶不要扔掉,用水冲一下,晾干。绿豆存放前晒干,确保没有水分。把绿豆倒入饮料瓶中,把里面的空气尽可能的挤出来,然后把瓶盖拧紧。这样存放绿豆与空气几乎没有接触,所以就不易霉变。
3、直接用纱布做一个几个小袋子,然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大蒜,这样就不会招虫子。
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