蔬菜中的天然伟哥
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韭菜,天然的“伟哥”
别名:草钟乳、壮阳草、起阳草、长生韭、懒人菜、扁菜等。
性味:性温,味辛。
功效:温阳下气,宣痹止痛,散血,降脂。
营养成分:蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,胡萝卜素,维生素C、B族,钙,磷,铁等矿物质。
食之有理
补肾壮阳:韭菜温补肝肾、助阳固精的作用突出,有“起阳草”之称。
清肠排毒:韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,所以韭菜有“洗肠草”之称。
杀菌降脂:韭菜所含的香味挥发油及含硫化合物,有杀菌、降低血脂作用,对治疗高血压及冠心病也有一定的疗效。
抵抗疲劳:韭菜含有蒜硫胺素,能够加速乳酸分解,具有抗疲劳、促恢复的作用。
韭菜中还含有丰富的钙和铁,对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有一定意义。
食之有道
韭菜切口处与空气接触后,难闻的气味会增加,所以宜现切现用。加热过久,韭菜会变软而丧失其鲜绿色泽,应注意掌握火候。隔夜或久放的熟韭菜不宜食用,以免摄入致癌的亚硝酸盐。
食之宜忌
多食韭菜会上火且不易消化,因此阴虚内热、胃肠虚弱、患疮伤及患眼疾的人不宜多食,推荐量为每人每次50克。
选之有法
韭菜四季常青,但初春时节品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。夏季纤维多而粗糙,可消食导滞、除积健脾;冬用则有温肾壮阳之功。清洗时宜先在清水中浸泡5分钟左右。
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