番茄炒蛋的功效与作用
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抗氧化、保护心血管
1、抗氧化:番茄炒蛋中含有大量番茄红素,这种成分具有较强的抗氧化能力。可有效清除体内自由基,保护细胞,并能使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,防止癌变。2、保护心血管:番茄炒蛋中含有丰富维生素c,可以凉血平肝和清热解毒,有降血压作用。番茄中尼克酸可维持胃液正常分泌,促进红血球形成,保护血管壁弹性,有助降低血压,可改善高血压和冠心病。3、提高免疫力:鸡蛋富含大量蛋白质、卵黄素、卵磷脂以及矿物质元素。都是人体必不可少的营养物质,适量食用可补充身体营养,提高免疫力。
免疫力低下者、高血压、冠心病患者
急性肠炎、菌痢、溃疡活动期者
黄瓜、酸性水果
番茄炒蛋不能和黄瓜一起食用。黄瓜中含有大量维生素c分解酶,会分解番茄炒蛋中维生素c,影响营养物质吸收。番茄炒蛋不能和酸性水果一起吃,番茄炒蛋富含大量蛋白质,而酸性水果中含有果酸,与蛋白质结合后不利于消化与吸收。
炒食
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。锅内放油,鸡蛋放入翻炒后盛入盘中。将切好的番茄放入锅中,炒出酱汁,再将鸡蛋加入,继续翻炒,炒熟后加适量食盐和白糖翻拌均即可。
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