世界讨厌香菜日是什么日子 为什么那么多人讨厌香菜
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每年的2月24日,是世界讨厌香菜日,咱就是说,真是什么奇怪不奇怪的日子都有,香菜那么好吃,为什么要讨厌!那么世界讨厌香菜日是什么日子?为什么那么多人讨厌香菜?下面本站小编带来介绍。
今天是2月24日,4年前的今天被定为 “世界讨厌香菜日”。奇怪的知识又增加了!
据非官方统计,全球大约有15%的人不吃香菜,也就是说,大概全球每100人,有15个不喜欢吃香菜。在蔬菜鄙视链上,香菜是个神奇的存在。
据统计,全球约有15%的人患有“香菜恐惧症”。意外的是,东亚人中不喜欢香菜的比例高达21%,远高过南亚人以及非洲人。不过,岛国人民貌似对香菜情有独钟,不仅推出了香菜泡面、香菜薯片、香菜百力滋,甚至还推出了香菜温泉。
据了解,主要是因为人体的2个基因:TAS2R1基因和OR6A2基因。香菜含有一些醛类化学成分。而人体的味觉和嗅觉又是受到基因控制,OR6A2基因会让人对醛类物质更为敏感,从而更容易闻出香菜里的“臭味”。同时,TAS2R1基因发达的人,更容易在某种食物中尝到苦味。
不过,基因并非是完全的决定性因素,从小的饮食习惯和文化,也对个人的食物偏好有影响,所以遇到一些不吃香菜的人,不能简单认为他们挑食,可能是他们的身体,对香菜本能的抗拒而已。
香菜,即芫荽,伞形科芫荽属植物。香菜状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。《本草纲目》中记载:“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”
香菜的口碑之所以两极分化得如此严重,多是因为其浓郁的气味。喜欢香菜的人并不介意香菜特有的强烈气味,甚至还觉得好闻。但对吃香菜会死星人来说,香菜的气味就像一股臭虫味,闻之上头。
香菜叶子约有40多种化合物,其中82%是醛类,17%是醇类,这些醛类化合物就是香菜特殊气味的主要来源。椿象,也就是我们常说的放屁虫,在遭遇攻击时会放出含有醛类化合物的毒雾,所以有人才觉得香菜一股臭味。而肥皂和洗衣液中也有相似的醛类成分,是故还有人觉得吃香菜就像在吃肥皂。
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