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小茴香菜又名香丝菜,是一种嫩叶作菜蔬。它的果实作调料用,亦供药用,根、叶、全草都可以入药。而且小茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气,南北各地均有栽培。小茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,使它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以可以搭配肉食和油脂使用。
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