牛奶当水喝或会造成骨折
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牛奶是一种营养丰富的天然食品,富含丰富的钙质和蛋白质,一直受到男女老少的青睐。都说每天一斤奶,强壮中国人,足以证明牛奶在我们生活中的重要作用。但是,喝牛奶并不是很好。牛奶喝多了,把牛奶当水喝的话,反效果很可能会变好,容易骨折!
瑞典乌普萨拉大学的科学家们近年来进行了一项调查,结果显示,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人更容易发生骨折,其发生股骨骨折的风险比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。
主要原因是牛奶中含有丰富的半乳糖,在细胞中通过醛糖还原酶的代谢可以转化为半乳糖醇,半乳糖醇不能在细胞中代谢,产生后会在细胞中堆积。一旦半乳糖堆积过多,容易进而破坏“破骨细胞骨吸收”和“成骨细胞骨形成”间的偶联平衡,导致破骨细胞的骨吸收活动增强,加大骨质疏松的概率。
当然,牛奶的营养价值和补钙能力是不容置疑的。每天喝300-600毫升牛奶安全健康,如果担心喝牛奶骨折的话,请试试酸奶。因为发酵过程,使得原来奶中有20%-30%的乳糖被分解了,喝了以后发生骨折的风险也会大大降低。
另外,为了防止钙的流失,我们日常饮食中也应尽量避免高盐和大鱼大肉,做到食物丰富多样,饮食均衡。
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