水产品会携带新型冠状病毒吗?如何正确处理生鲜食材?
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水产品会感染新的冠状病毒吗
对于现在流行的鱼感染新的冠状病毒,中国疾病对策中心专家武桂珍表示,在北京新发地批发市场的三文鱼等水产品中检测出新的冠状病毒,不是因为被病毒污染而感染的现在,新的冠状病毒只感染了哺乳动物,其病理影响主要集中在肺部,没有证据证明鱼感染了新的冠状病毒。
还有多名专家表示,虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒,但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。检测出新冠状病毒不等于感染新冠状病毒,三文鱼本身几乎不能感染新冠状病毒。被污染的三文鱼有可能将病毒带入国内,也有市场流动者和员工污染三文鱼的生鲜区域。
三文鱼的病毒是如何感染人的
专家认为,病毒首先通过接触感染人,之后有人感染的可能性很高。冠状病毒不能在温血动物体外复制,最大的可能性是通过粘膜的接触传播,例如接触过污染的冰鲜三文鱼,不洗手揉眼睛,或者通过三文鱼污染摊位和周边环境,接触传播。
如何正确处理生鲜食材
北京聚集性疫情的发生,着重于生鲜食品的安全问题。中国疾病对策中心的专家表示,病毒在冷冻环境中可以生存2~3个月,因此在处理生鲜食材时需要充分煮熟后再食用。吃没有高温加热的食物,容易给病原菌提供机会。
监护人外出采购时必须戴口罩,回家彻底清洁双手,不要用脏手触摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜。
制作食物前后也要洗手,处理生肉,水产品时,要使用容器装置,防止溅洒污染,处理完后,要用肥皂或洗手液在流水下彻底洗净双手。
处理生鲜食品,一定要生熟分开,煮熟煮透。三文鱼如果是熟食不会有问题,建议避免生食三文鱼以及其他进口生鲜产品。
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