菜花的功效与作用 菜花营养价值有哪些
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菜花一般指花椰菜,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。菜花富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物,以及矿物质等,具有美容养颜、瘦身减脂的作用。
功效作用
菜花具有美容养颜、瘦身减脂的作用。
美容养颜:
菜花中的异硫氰酸盐化合物和微量元素,具有抗氧化功效,可养护皮肤;菜花中二硫酚硫酮能美白肌肤,减少黑色素沉积,具有美容养颜的作用。
瘦身减脂:
菜花含水量较高,脂肪含量低,膳食纤维含量高,饱腹感强,吃了菜花后具有一定的减肥的作用。
营养价值
菜花中含丰富的蛋白质、不溶性膳食纤维、脂肪,以及钠、镁、磷、钾、钙、铁等矿物质,还有维生素B、维生素C、维生素E等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于爱美人士和肥胖的人群。
一般人群:
菜花是一种健康的蔬菜,大多数人都是可以食用的。
爱美人士:
菜花中的营养成分具有抗氧化功效,可养护皮肤,爱美人士常吃有助于改善皮肤状态。
肥胖的人群:
菜花含丰富的膳食纤维及脂肪含量较高,饱腹感强,人群常吃菜花有助于肠道蠕动,加快新陈代谢,对减肥有一定的作用。
禁忌人群
过敏的人群。
原因:
对菜花过敏的人群不可食用,以免引起过敏。
特殊人群
孕妇可适量食用。
孕妇:
菜花中的营养种类丰富,含有丰富的维生素C和叶酸,对胎儿的生长发育有一定的好处,可以适量食用。
用量
可根据个人食量,适量食用。
不宜同用
菜花是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受菜花的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
菜花多用于炒食,如干锅菜花、清炒菜花、茄汁菜花、菜花木耳炒鸡蛋、土豆烧菜花等。
干锅菜花:
五花肉切片炒香,加入红干辣椒和大蒜翻炒,加入焯过水的菜花,加入调味料,干锅底铺一层生洋葱丝,把菜花倒进干锅,点上酒精灯即可。
清炒菜花:
菜花焯水,锅中下油,炒香蒜末洋葱,下入菜花翻炒,加入调味料,翻炒均匀即可。
茄汁菜花:
菜花焯水沥干水分,锅中烧油,加入葱姜蒜爆香,放入番茄炒出汁,下入花菜及调味料,翻炒均匀即可。
菜花木耳炒鸡蛋:
菜花、木耳焯水,煎两个鸡蛋花备用,锅中热油,爆香蒜末番茄,加入菜花、木耳,加调味料,加入蛋花及适量生粉水,翻炒均匀即可。
土豆烧菜花:
菜花焯水,土豆切条,锅中热油,先煎土豆至两面金黄,放入小米椒、葱蒜末翻炒均匀,加入花菜,加入调味料,翻炒均匀即可。
温馨提示
菜花性状比较紧密,如果只是简单的用清水冲洗是洗不干净的,以下的清洗方式大家可以参考:
首选,将菜花剪成小朵,注意不要扯散,先用清水冲洗一遍,去除表面杂质,然后在菜花中加入适量清水,在水中加入一勺面粉或者淀粉,然后再加一勺食用小苏打,一勺盐,浸泡5分钟,捞出菜花,用清水多冲洗几遍即可。
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