吃石榴可以抗氧化吗 石榴有哪些方法可以保存
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现在也正是吃石榴的季节了,石榴的营养成分也很多,其中里面的抗氧化成分是很多人在意的,那么,吃石榴可以抗氧化吗?石榴有哪些方法可以保存?下面本站小编就带来介绍。
石榴确实含有很多抗氧化成分,比如多酚类的化合物「花色苷」,这种酚类物质在很多研究中都表现出了潜在的健康益处,对癌症、心血管系统疾病、糖尿病、炎症性疾病,还有阿尔滋海默病等等,有可能起到预防的效果。
不过,这些抗氧化在草莓、车厘子、紫甘蓝里都有,并不少见。
再来看石榴各个部位多酚的含量:
石榴皮:1.13±0.26mg/g
石榴籽:0.94±0.18mg/g
石榴瓤:0.76±0.22mg/g
我们通常吃的部分石榴瓤中的抗氧化物含量并不高,石榴皮、石榴籽中倒是不少,但要注意了,石榴皮鞣酸多、口感涩,大量的鞣酸可能会和胃中的蛋白质类成分结合,消化不好的人吃多了容易梗阻、便秘,所以完全没必要专门去吃。
实在想吃的话,连着石榴籽榨榨汁就行了。
方法一:冰箱冷藏
首先,我们可以将石榴放在冰箱中进行冷藏。冷藏可以有效地减缓水果变质的速度,从而延长石榴的保存时间。在冷藏前,我们需要将石榴放入一个密封的袋子里,以防止水分流失。同时,不要将石榴与其他有异味的食物一起存放,以免影响其口感。
方法二:制作石榴汁
如果你喜欢吃石榴汁,那么可以将石榴榨汁后冷冻保存。将石榴汁装入密封的容器中,放入冰箱冷冻。需要饮用时,取出适量石榴汁解冻即可。这样不仅可以保存石榴的营养成分,还可以在需要时随时享用。
方法三:制作石榴干
如果你喜欢石榴干的口感,可以将石榴晾晒成干。将石榴切成薄片,放在阳光下晾晒。晾晒过程中,需要经常翻动石榴片,以使它们均匀地晒干。晒干后,将石榴片放入密封的玻璃瓶中保存。石榴干不仅口感独特,而且富含营养,是一种健康的小零食。
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