空心菜重金属超标是毒蔬菜吗 空心菜为什么叫汽菜
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空心菜是很常见的一种蔬菜,口感好,营养价值高,但是关于空心菜的说法也不少,比如重金属超标,是毒蔬菜,但其实没有科学依据,那么,空心菜为什么叫汽菜?下面本站小编就带来介绍。
无科学依据。
农产品的重金属是否超标,主要取决于空气、水质和土壤等因素。叶菜类更容易受到重金属污染这点没有错,也有实验研究显示,空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜,但这并不代表空心菜重金属含量会超标。
我国对农产品有明确规定,重金属超标的农产品严禁上市。另外,空心菜种植对水质要求极高,在污水中很难生存生长。
总体而言,在正规商超购买的空心菜是安全的,可以放心吃。
在广西,空心菜还有一种别名,叫做“汽菜”。不少人可能会问,为什么会有“汽菜”这个别名呢?其实,是因为空心菜经常在河道、涧溪等水道中生长,在长势旺盛的季节,空心菜的茎叶会从水面上“冒泡”,在水下“游走”,就像汽泡一样,所以被称为“汽菜”。
空心菜不仅口感嫩滑、清爽可口,而且营养价值也极高,富含纤维素、维生素C、钙、铁等多种营养成分,对于预防便秘、促进肠道蠕动、补充钙质和铁质等都有很好的作用。
空心菜的烹饪方法有很多,最常见的就是清炒空心菜,配以蒜泥或干辣椒,清香可口。如果搭配牛肉一起炒,那就是空心菜牛肉炒,更加美味。还可以用它来做凉拌菜,调味料可以根据个人口味添加姜汁、蒜泥、香油等。还可以拿来做空心菜梗酸,超级下饭。
哪些蔬菜营养价值比较高?
营养价值含量比较高的蔬菜有很多,主要包含胡萝卜,菠菜,芹菜,茄子,大白菜,红薯等食物,都是属于家常的蔬菜。常见的深绿色蔬菜如
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。
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