鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉真的减肥吗
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平时生活中大家都爱鸡胸肉,鸡胸肉的热量低味道好是很好的食物,对于女生减肥期间来说很合适。但是烹饪时间过长就不好吃了。鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉真的减肥吗。本站带来相关介绍。
【食材清单】
主料:鸡胸肉、黄瓜
配料:面粉、姜、蒜、白芝麻、鸡蛋
调料:食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、植物油、番茄酱、陈醋
【步骤一】、
我们准备一块鸡胸肉,先切成厚片再改刀成小丁。改刀完成以后,放入盆中加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜,胡椒粉1克,料酒5克去腥,并用手抓拌均匀,把料汁充分打入为鸡丁入味。
【步骤二】、
在拌匀的鸡丁中,打入一个鸡蛋充分搅拌,再抓入一小把面粉拌匀。加入鸡蛋是为了让蛋液锁住鸡丁中的水分,以便保持其鲜嫩的口感,而裹面粉则是为了让鸡丁过油之后,口感外脆里嫩。此外再加入植物油10克左右,防止过油时鸡丁粘在一起,抓拌均匀后再腌制10分钟备用。
【步骤三】、
准备黄瓜两根,破瓜去瓜瓤,毕竟瓜瓤的水分比较大,容易影响成品的口感和卖相,瓜瓤去掉后就可以把黄瓜改刀成丁备用了。
接着准备碗料,生姜一块切姜末,大蒜几粒拍散切末,放入盆中加入番茄酱20克,陈醋10克,料酒5克去腥,白糖15克,食盐2克,鸡精2克,搅拌均匀备用。
【步骤四】
食材和配料全部准备好以后,开火烧油。油面轻微冒烟时起锅,就可以入锅炸鸡丁了。为了避免鸡丁粘在一起,也为了防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一,鸡丁尽量一块块的入锅。等鸡丁下完以后,把锅放回火上。保持小火烧锅,轻推鸡丁让其均匀受热,大约3分钟即可炸出鸡丁中的水分,鸡丁定型以后捞出。
为了提升鸡丁的香味,加火升高油温至6成热,把刚捞出的鸡丁倒入锅中,快速复炸30秒钟,待鸡丁呈金黄色时捞出控油即可。随后锅内再烧油,倒入调好的辅料,翻炒出香味。倒入黄瓜丁,开大火翻炒至黄瓜断生,切记火太小的话,黄瓜会很容易出水,影响口感。
可以的,鸡胸肉蛋白质很高,但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说,100克瘦牛肉热量180大卡,100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且,鸡胸肉是整只鸡zhidao中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡,鸡翅更高100克热量居然有290大卡。鸡胸肉高蛋知白、低热量、低碳水,营养成分非常丰富,每100g鸡胸肉含有74%的水分、22%的蛋白质、13mg的钙、190mg的磷、1.5mg的铁,除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A、维生素C和维生素E等。
鸡胸肉是减肥神奇,鸡胸肉是鸡身上脂肪含量和热量最低的一部分。以100克可食部计,鸡翅的热量是194大卡,鸡腿是181大卡,而很多人爱吃的鸡爪有254大卡,都远高于鸡胸肉的热量。另外,相比于猪肉、牛肉、羊肉等畜肉,鸡胸肉中的肌肉纤维更加细腻,蛋白质更加易于吸收和利用,所以更容易被大众接受和喜爱!
鸡胸肉中还含有丰富的蛋白质,可以为人们及时提供饱腹感,减少进食量,从而避免摄入过多的热量,达到减肥瘦身的效果。当然,鸡胸肉作为健身达人的必备食材,在运动健身中起到了非常关键的作用。因为蛋白质是增肌的原料,增肌训练不仅能提升基础代谢,加速减肥,还能让身形曲线更完美。
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