三月三煮鸡蛋是用什么草 三月三煮鸡蛋有什么作用
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三月三是广西壮族地区一种传统的特色节日。这一天的习俗其中就有用草煮蛋吃,能有排毒解读的功效。这个用什么菜煮就是有讲究的。三月三煮鸡蛋是用什么草 三月三煮鸡蛋有什么作用。
吃荠菜煮鸡蛋呢 三月三,古称上巳(sì)节,相传是黄帝的诞辰,是汉族和多个少数民族的传统节日。中国自古有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。魏晋以后,上巳节改为三月三,后代沿袭,遂成水边饮宴、郊外游春的节日。在辰溪,说到三月三,就一定要吃鸡蛋。老人家常说吃了地菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不痛,头也不痛,应时而食,可以驱邪明目,吉祥而健身。地菜,又叫荠[ jì ]菜
被誉为“菜中甘草”,鸡蛋富含蛋白质等多种营养,将鸡蛋同地菜煮,既是应时鲜味又很健康营养。
准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)。
第一步:将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净。
第二步:将洗净的地菜、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮。
第三步:鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,什么都不放。
盛到碗里,清香扑鼻,地菜煮出的汤水也是绿的,就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,口水啊~~
地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流脑等。
止血
因为荠菜含有荠菜酸,所有荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。
开胃消食
荠菜腌制后有特殊的鲜味和香味,有开胃作用,因其组织较粗硬,还能增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘,帮助消化。
止痛明目
荠菜含有丰富的维生素,这些维生素可促进十二指肠溃疡的愈合,所含的胡萝卜素有明目的作用。
缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
增强免疫力
降脂降压
荠菜中含有乙酰胆碱、谷淄醇和季铵化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,还有降低血压的作用。
荠菜的药用价值
荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”,中医学认为荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等作用,所以就有吃了地菜子煮的鸡蛋不会头疼的说法。
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