六月黄怎么吃比较好 如何挑选六月黄
本文已影响9.14K人
本文已影响9.14K人
六月黄已经上市了,目前产量还不是很大,是幼年版螃蟹,很多人都爱好这一口,那么,六月黄怎么吃比较好?如何挑选六月黄?下面本站小编就带来介绍。
六月黄价格相差比较大,这主要和螃蟹的产地和产量密切相关。
不过,虽然刚上市价格比较贵,但是很多人还时忍不住尝鲜,有些人说是吃公蟹好还是母蟹好呢?
公蟹母蟹其实差别不大,只是相对来说,母蟹蟹黄更多一些。
六月黄最常见的做法一般是毛豆面拖蟹或做醉蟹:
01面拖蟹
将时令的毛豆与之一起下锅,面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚,呈半凝固状最好,蟹黄精华毫无保留地渗透面疙瘩鲜得掉眉,比蟹更“抢手”
02香辣六月黄
将蟹炸至金黄色捞出,再放入葱,姜,蒜,干辣椒、料酒,加入香辣酱翻炒,炒出香味后,倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀,收汁出锅。将蟹的鲜与辣椒的辣结合,口感十分入味。
03肉饼蒸六月黄
将六月黄与肉饼、毛豆、咸肉、蛋黄一起蒸煮蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中,十分鲜美。
04蟹炒年糕
六月黄对半切开,切口地方用干面粉封住煎熟,加年糕翻炒时酱油可以下得重些,这样炒熟的蟹块鲜香香脆,年糕则甜糯有嚼劲。
“六月黄”是真正的“小鲜肉”,幼年版螃蟹,外壳脆、内壳软、爪子小,吃起来肉质细嫩,满口都是蟹黄,尝过后,那一口美滋滋令人魂牵梦萦。
如何挑选?
1.“六月黄”一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛,带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。
2.黄壳软、蟹爪尖实,捏下去带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。
3.“六月黄”要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
怎样挑选黄鱼?
如何挑选高质量的熏肉?熏肉怎么做比较好吃?
婴儿六个月可以吃蛋黄吗
怎么挑选老黄瓜
六个月婴儿拉黄稀屎怎么办
六个月宝宝吐黄水怎么办
怀孕六个月分泌物发黄
怎么挑选黄瓜
黄瓜怎么挑选
怎么挑选黄米面
六个月婴儿面部发黄怎么回事
五个月大孩子如何挑选玩具 孩子玩具买多少比较好
如何挑选月子服
黄鳝鱼怎么挑选
黄心猕猴桃如何挑选
六个月宝宝能不能吃蛋黄
六味地黄丸能治肾虚吗?六味地黄丸如何正确服用?
如何挑选月子帽
六个月宝宝尿黄怎么回事
六个月婴儿尿黄怎么回事
怎么挑选黄瓜
什么是六月黄 如何挑选六月黄
怎么挑选黄瓜
怎么挑选蒜黄
怎么挑选黄瓜
怎么挑选黄瓜
怀孕六个半月内裤黄怎么回事
六月黄螃蟹怎么做好吃
黄疸怎么保健比较好
六个月宝宝舌苔厚黄