栗子牛蛙的制作方法 栗子牛蛙怎么做更好吃
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栗青蛙
食材:青蛙、栗子、葱、姜、蒜、青椒、红青椒、盐、黑青椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤
做法:
1、青蛙切块,盐半茶匙,食用油半茶匙,黑青椒半茶匙
2、板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
3、锅里加油烧8成热,加青蛙,用大火炸。一个一个地扔进去,开始不要翻动,摇动锅到青蛙分散的时候,用筷子打开。栗子也放入锅中炸,外皮稍微酥脆就会捞出来。
4、油炸的青蛙和栗子备用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。
7、加入青蛙和栗子,大火燃烧,小火炖5分钟。
8、调入半茶匙盐,大火收汁。
9、锅里的汁还没收干的时候,放入红辣椒,用大火炒就可以了。
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