野生蘑菇不能随便吃 怎么挑最新鲜的蘑菇
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香菇是平时经常吃的蔬菜,香菇原本是菌类,经常吃对健康有益,特别是长时间体力下降,血气不足,脸色变黄的朋友们,经常喝香菇汤可以补充血气,补充钙,健脾开胃,但香菇不适合所有人吃
阿姨吃香菇后,胃里长出完整的香菇
前几天,阿姨的腹痛受不了,医生用胃镜吓了一跳。阿姨的12根手指肠被香菇填满,还有7厘米的完整香菇。原来,阿姨煮香菇的时候,把没有发泡的干香菇直接放入锅中,吃的时候也没有仔细咀嚼,用胃液发泡的香菇填满了胃和肠的交接处。
没有独特的偶然,上个月嘉兴63岁的郑先生也吃香菇住院,接受医生的紧急救治,终于放松了力量。
香菇50%的成分是饮食纤维,不易消化,香菇整体可能引起肠道堵塞,注意咀嚼功能差的老人、孩子吃香菇时,最好切成小块。
野生蘑菇中毒症状
胃肠炎型:此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复快,预后好。出现这种症状的蘑菇很多,如红蘑菇、蘑菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒伞、月光菌、伞、环形蘑菇等。
神经精神型:进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外,尚有瞳孔缩小、唾液增多,兴奋、幻觉、步态蹒跚等。
溶血型:潜伏期6~12小时,除胃肠炎表现外,还有溶血表现,可出现贫血、肝肿大等。这种中毒多用肾上腺皮质激素和输血治疗恢复。
肝病型:饮食后10~30小时发生胃肠炎型。有些患者可以休假治愈,出现肝、脑、心、肾等多器官损伤的表现,但肝脏损伤最严重。有些患者可能有精神症状。一般病程2-3周,病死率较高。
如何选择最新鲜的蘑菇
蘑菇选择菌盖半球形。买香菇先看颜色。四川香菇一般为黄色,香味浓,口感柔软,其他地方多为白色,韧性大。无论哪种颜色,新鲜的香菇颜色均匀,没有杂色,颜色灰白的话,表示上了年纪或者保存时间过长。其次,要看形状和大小,长约12-15厘米,菌盖半球形蘑菇最新鲜,菌盖长的话,就说明是旧蘑菇。
香菇选择菌盖小的。选择蘑菇时,请注意菌盖的形态。新鲜平菇的菌盖鲜嫩,边缘向内卷,菌褶紧密,排列整齐,无裂纹。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状,边缘不整齐,有裂纹。另外,香菇的选择不仅仅是头大,直径在5厘米左右,菌盖大小均匀的香菇的风味和质地最好。香菇最好用菌盖厚。选择新鲜香菇首先看外观,新鲜菌盖水灵,菌褶一片一片地站着,不倒塌,菌盖厚。新鲜蘑菇的菌盖是棕色的,颜色太白或太浓,可能是次品。
杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖是圆盘状的,表面有光泽,光滑干燥,直径最好是2~3厘米,这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维太粗,说明太老,细则太嫩,咬得太少。最后要求杏鲍菇肉质厚,菌柄颜色洁白。
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