甜柿派 适合宝宝食用的赞爆新吃法
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秋季的时候很多的家长会选择应季的食谱给宝宝食用,但是很多的时候宝宝表现出并不喜欢的样子,下面本站的小编为大家分享颜值高的柿子食谱给大家,在食用的同时,也能给宝宝润燥,但是记得不要多吃哦,一起来看吧。
派皮
低筋面粉100克、黄油60克
糖粉10克、鸡蛋1只、脆柿子1个
派馅
牛奶200克、蛋黄2个、白砂糖20克
低筋面粉10克、玉米淀粉10克、软柿子1个
步骤1:低筋面粉+糖粉过筛,加入软化切成块的黄油;用手揉搓黄油和面粉,揉成屑状。
加入一枚全蛋液和盐混合,用手轻轻揉成团即可,无需过度揉搓;用保鲜膜包住派皮,压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时。
步骤2:牛奶入锅,加入白砂糖混合,加入蛋黄液;
筛入低筋面粉和玉米粉,开小火边搅拌边搅拌;软柿子切开表皮,取出果肉。
加入柿子果肉后,继续用蛋抽搅拌,感觉到阻力糊化了,立刻起锅,稍事冷却。
步骤3:冰箱中取出冷藏好的派皮,隔着保鲜膜擀成约3mm的厚片;擀好的派皮铺在模具上,用手把派皮和模具四周贴合紧密;用擀面杖擀过派皮,切掉多余的残边。
步骤4:用叉子扎小孔静置15分钟,烤制的时候可以防止派皮鼓起和回缩;烤箱预热180度,放上重石,烤制20分钟;取下重石,填入派馅,码上切好的柿子片,烤箱预热175度,加热30分钟,派馅凝固即可。
1.加热卡士达酱的时候,切忌大火烧开,一定要耐心用小火加热至糊化。
2.派馅糊化的速度较快,需在一旁搅拌感觉。建议先取出柿子果肉备用,避免操作乱阵。
3.切掉的派皮残边还可以揉成团,继续擀成片做个小派也很不错。
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