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很多人都不知道中筋面粉是什么,其实中筋面粉就是最普通的面粉,是我们在市场上最常看到的面粉种类。要知道,很多常吃的中式点心都是用中筋面粉制作而成的。
在国内,普通面粉都是中筋面粉,就相当于多功能面粉。
按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉。高筋粉比较筋道,适合做面包,中式面食一般都用中筋面粉,低筋粉适合做蛋糕。告诉大家一个小妙招,如果家里又很多中筋面粉,而又想做蛋糕的话,不妨试一下在普通面粉加20%的玉米淀粉,就可以代替低筋粉。
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