黑糯米的做法大全
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日常生活中不少家庭都会有用黑糯米做食材的习惯。那么黑糯米的做法有哪些?黑糯米怎样做好吃?我们一起来了解一下吧。日常生活中黑糯米一般可以用来做点心、甜品、米粥、鸡汤等食物,家常做法以及备受人们喜爱的主要有以下几种:
一:点心类
黑糯米珍珠丸子
材料:猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽
做法:1、黑糯米用清水泡三小时,沥干水份倒入盘中;
2、猪肉、香菇放入料理机,打成肉末;
3、打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽,然后用筷子往一个方向搅打。
4、用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球放入糯米中,滚成团状;
5、好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内,中火蒸25-30分钟即可。
二:甜品类
芒果椰汁黑糯米
材料:芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升
做法:1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时,芒果削去外皮,取核,将果肉切丁备用;
2、锅中放入芒果核,加清水,煮沸后继续煮2分钟;
3、将芒果核捞出,然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中;
4、用小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖调味;
5、用勺子不停搅拌,直到冰糖融化后倒入椰汁,搅匀后关火,最后放入芒果丁即可。
三:米粥类
桂圆红枣黑糯米粥
材料:糯米、红枣、红糖、桂圆、姜
做法:1、将糯米用清水浸泡1-2个小时,同时红枣、桂圆肉洗净,姜切片备用;
2、锅内加水烧开,倒入糯米、姜片。
3、煲煮大约一个半小时,待糯米煮熟后就放入红枣、桂圆肉。
4、再次煲煮30分钟左右,最后加入适量红糖调味,搅匀即可。
四:鸡汤类
黑糯米人参鸡汤
材料:黑糯米、母鸡半只、姜、红枣
做法:1、把鸡洗净,斩块备用;
2、黑糯米洗净,泡浸20-30分钟;
3、鲜人参洗净,红枣去核备用;
4、将鸡出水,黑糯米沥干水分,与姜一起放入锅内,加盖大火煮沸后改小火煲2小时,最后加入适量盐调味即可。
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