凉拌土豆丝怎么做
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凉拌土豆丝是很多妈妈都喜爱的菜,其做法简单,营养又美味,下面来看看凉拌土豆丝的做法吧!
凉拌土豆丝的做法一
材料:大土豆1个,小米椒2个,葱花,花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精
做法:
1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。;
2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右,捞出用凉开水浸哈,装盘;
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上;
4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。
凉拌土豆丝的做法二
材料:土豆,醋,香油,蒜末,盐,味精
做法:
1、土豆洗干净,去皮切成细丝;
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水;
3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋;
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉;
5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
凉拌土豆丝的做法三
材料:土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鲜红尖椒(1-2只),油少许,香油几滴,蒜几瓣,味精、白醋和盐适量
做法:
1、土豆切细丝,粗细略比黄萝卜丝细一点,浸在凉水中防变色;
2、烧开水后再放入土豆丝盖锅盖,等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出;放在凉水中冲凉后历干待用;
3、香菜切碎,放入碗底,再放入土豆丝,盐,白醋,味精,搅拌五下;
4、切碎蒜,红尖椒切细丝,锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下,最后加几滴香油。
凉拌土豆丝的做法四
材料:中等大小土豆两个,盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
做法:
1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍;
2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水;
3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
烹饪小技巧
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
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