芝士蛋糕的做法
本文已影响2.32W人
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对于美味的芝士蛋糕,很多人是不是和我一样根本把持不住!当我们经过蛋糕房的时候,就会不由自主的走进去买上一点,为什么是一点呢?因为外面买的芝士蛋糕有点小贵,所以呢既然如此喜欢,不妨自己动手学起来!
非烤制做法
准备材料:
1、 全麦粉饼干:100克
2、 无盐黄油: 45克
3、粉状明胶: 10克
4、奶油奶酪: 200克
5、精制砂糖: 80克
6、蛋黄: 1个
7、酸奶: 100克;
8、柠檬汁: 2大匙
9、鲜奶油: 200毫升
9:直径18厘米圆模型一个
准备工作:
1、 使奶酪在室温下变软;
2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡;
3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
第一步:
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中;
2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀;
3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。
第二步:
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒;
2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌;
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
第三步:
1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
第四步:
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态;
最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
热做法
1、把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,
搅拌约半小时到一小时;
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要 是逐次,这样才能充分混合);
3、在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4、把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;
5、等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;
6、最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
冷做法
1、把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,
搅拌约半小时到一小时;
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意一定要是逐次,这样才能充分混合);
3、把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;
4、冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;
5、美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!
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