刀拍黄瓜怎么做好吃
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刀拍黄瓜怎么做好吃?刀拍黄瓜的诀窍在于刀的食用和“拍”打手法。拍打好的黄瓜比直接凉拌的黄瓜更加香脆,因此拍黄瓜也更加受到人们的喜爱。不少人都十分好奇,拍黄瓜该用什么样的刀拍?怎么拍才能达到松脆的效果?其实,拍黄瓜的道具很简单,刀也是用的日常用的菜刀。而在拍打黄瓜时,则是用刀平拍黄瓜,使黄瓜出现开裂,这样的程度就刚刚好,黄瓜的口感也会很好。
刀拍黄瓜的做法:
制作步骤:
1、黄瓜洗净切段,用刀拍碎、拍裂
2、将拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟
3、沘去腌制的水分,倒入适量的生抽,醋和少许的白糖
4、热油小火爆香辣椒和花椒,淋在洒满姜蒜末的黄瓜上即可
刚刚拌好的拍黄瓜加入马上吃可能还没有入味,所以要腌制一会等入味后才更好吃。切记用刀拍打黄瓜之后要用盐腌制,但是盐的量不能太多,腌制之后要去除多余的水分,这样做出来的刀拍黄瓜才更加清爽可口。假如担心黄瓜条会比较难入味,可以将黄瓜切成黄瓜丁,这样口感或许会更好哦!
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