西红柿炖牛肉的做法
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香而不腻的西红柿炖牛肉是不少人爱吃的一道美味菜肴,西红柿炖牛肉的做法也很家常,自己在家便能轻松熬制出这道香而不腻的美味。西红柿炖牛肉将西红柿的酸甜与牛肉的鲜美巧妙融合在一起,除了口感好之外,营养价值也非常高。西红柿炖牛肉这道菜的秘诀是什么呢?怎么做才更简单又不容易失败呢?下面一起来看看具体的做法吧!
需要准备的材料:
主料:牛肉,西红柿3个
配料:料酒少许,白糖一勺,盐适量,花椒少许,八角一个
1、牛肉洗净切成块,西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用
2、锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫
4、锅内放油烧热,放入葱段姜片爆香
5、将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水要完全没过牛肉
7、放入八角和花椒,然后加适量盐
8、将西红柿牛肉放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂为止(若时间充裕就用砂锅也可以,大概炖上两三个小时,味道会更好)
注意,在购买牛肉时候一定要选择肥瘦相间的,而不是纯瘦肉,这样口感会更好。
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