凉拌黄豆芽的做法
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凉拌黄豆芽是一道营养丰富的凉拌菜,深受大众消费者喜爱。下面介绍几种比较常见的家常凉拌黄豆芽的做法:
做法一:
食材准备:黄豆芽、红椒、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖、调味品
制作步骤:
1、红甜椒切丝,葱切丝,黄豆芽摘去老根备用。
2、在碗里放入香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许,拌匀。
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟,起锅前关火并加入葱丝捞起。
4、将锅里捞起的豆芽和葱丝等浸泡在冰水里。
5、沥干水分之后倒入事先调好的味汁,随后,撒上熟百芝麻即可。
做法二:
食材准备:黄豆芽、柿子椒、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱、调味品
制作步骤:
1、将豆芽洗净,青椒切细丝,蒜、姜切末,干红辣椒切小段备用。
2、锅内放水加热,水开后倒入豆芽和青椒,放入一勺盐,煮3~4分钟,捞起,并装入较大的容器内,再将蒜末洒在豆芽上。
3、把锅洗干净后在锅里倒入油,将花椒、姜末、辣椒段、八角放入爆香。
4、将炒好的调料汁倒在豆芽上,放入适量食醋拌匀即可。
做法三:
食材准备:黄豆、生姜、独蒜、自制红剁椒、芝麻油、香醋、调味品
制作步骤:
1、黄豆芽浸泡一会之后洗净。
2、锅中烧开水,将豆芽焯透。
3、将豆芽捞出,沥干水分备用。
4、姜、蒜去皮、切粒,放入碗中备用。
5、姜、蒜中倒入香醋,加入凉拌酱油,再淋入芝麻油,拌匀成调味汁。
6、将焯透的豆芽放入调味汁中,拌匀装盘,再淋上剁椒拌匀即可。
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