粉葛鲮鱼汤的营养价值
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粉葛鲮鱼汤具有生津止渴、益气血、健筋骨,治疗小便不利、脾胃虚弱等功效。最重要的是它能降火,清新润肺,生津止渴,而且味道极佳,汤汁清甜鲜美,富含营养。
粉葛含淀粉质很多,故称之为“粉葛”,心情烦燥,饮食不振时,最好用粉葛来煲汤助膳,有解燥除烦的功用。而且由于粉葛含蛋白质和植物性纤维,有润肠去燥,除烦安神的功效。
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美,起到很好的补充蛋白质的作用。鲮鱼的鲜美为这道粉葛鲮鱼汤添了不少鲜,鲮鱼和粉葛都是清淡的,含有淡淡的香气,二者都很清香,鲜甜,故能清心火,下热气。
小提示:
1、粉葛要挑头尾两端呈粉红色或白色的。
2、粉葛鲮鱼汤可加入赤小豆一起煲汤,能增加利水除湿的功效,尤适合春季饮用。
3、鲮鱼骨多幼细,所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
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