咸鸭蛋怎么做好吃
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咸鸭蛋最直接的做法是煮熟或者蒸熟,然后剥壳吃,淡淡的咸味能够令人垂涎三尺。当我们将咸鸭蛋与其他的食材一同烹制,味道会更佳。下面就一起来学习咸鸭蛋的做法,看咸鸭蛋怎么做好吃。
一 咸鸭蛋拌豆腐
材料:咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。
做法:1 将咸鸭蛋煮熟,去皮,切成丁。
2 豆腐切成丁,加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。
点评:味美可口,是很好的下饭菜,注意口味不要太重哦。
二 青菜咸鸭蛋汤
材料:熟咸鸭蛋1个、青菜、色拉油、盐、味精、酱油、生姜。
做法:1 鸭蛋去壳,取蛋白切成丁,用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2 青菜洗好,生姜切片备用。
3 起油锅烧热,下姜片炒出香味,后加入冷水、青菜、蛋白丁。
4 煮开后放入蛋黄末,调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
点评:色美味鲜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素,容易被人体吸收。
三 咸蛋炒苦瓜
材料:咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜
做法:1 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁,苦瓜切半切斜片。
2 青葱切段,大蒜切片,辣椒切斜片。
3 锅中倒油,烧热后放入葱段、辣椒、蒜片,炒香。
4 加入苦瓜,放入少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。
5 最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。
点评:属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。
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