金针菇炒鸡蛋的做法
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金针菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,提高肌体免疫力的功能,还可以延缓衰老。对于低免疫力人群,高脑力人群,特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。而准妈妈在孕期可以吃金针菇,有助于饮食的多样化,而且金针菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。金针菇与鸡蛋共煮食能养血益气,不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。下面介绍几例金针菇炒鸡蛋的做法:
做法一:
食材:金针菇一把,鸡蛋2个
1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
3、锅中底油,油热下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
4、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐翻炒匀,然后撒些葱花就可以了。
做法二:
原料:金针菇一把、鸡蛋3个
做法:
1、金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。
3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀即可。
孕妇吃金针菇需注意:
1、准妈妈在食用金针菇是要注意烹煮过程,金针菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出;
2、霉烂变质的金针菇不可食用,以防中毒;
3、期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。
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