蚝油可以做什么菜
本文已影响1.07W人
本文已影响1.07W人
蚝油油作为一种受欢迎的鲜美调料,可以添加在不同的食材上,无论是素菜还是肉类,都可以和蚝油的鲜味相互补,成为勾人的美味佳肴,小编现在就来继续教大家两道最受欢迎的菜肴吧。
1、蚝油油西兰花
主料:西兰花400克
调料:生抽5克、老抽几滴、蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克
做法步骤:
1)把西兰花切成小块;
2)做水焯西兰花,记得水快开时放一小勺盐和一点油,这样更绿更亮;
3)水开了焯个半分钟就可以了,焯好的西兰花码好盘;
4)锅里放蚝油汁、水1两、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽几滴就可,在锅里坐开了关小火勾芡,一点一点放,别一下放好多,最后放几滴香油就浇汁,就可以啦。
烹饪技巧:
1)西兰花要大小均匀。
2)粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失。
3)做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好。
4)勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠 。
2、蚝油牛肉
原料:牛肉、青椒、土豆、葱、小苏打、蚝油、生粉、料酒、老抽、盐、鸡精、蛋液少许
做法步骤:
1)食材洗净,青椒切块、土豆切片,葱切末,蛋磕入碗中;
2)牛肉切片,放入碗中,加入小苏打适量,打匀,放入冰箱2小时,取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉,放入料酒,老抽,搅拌均匀,再放入蛋清,最后放入油,搅拌均匀,待用;
3)锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用;
4)锅剩油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用;
5)锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒,随后,倒入蚝油,加适量水,翻炒均匀,放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀,撒入鸡精,撒入葱花,立即翻炒装盘。
婴儿可以用菜油吗
【炒什么菜适合放蚝油】蚝油做什么菜好吃
奶油奶酪可以做什么
番茄沙司可以做什么菜
新生儿可以擦菜籽油吗
新生儿可以擦菜油吗
蚝油蒜苗炒鸡丝的做法
油麦菜可以生吃吗
孕晚期可以吃红油菜吗
孕妇可以吃油菜吗
奶油奶酪可以做什么
婴儿可以吃菜油吗
油菜苔孕妇可以吃吗
亚麻籽油可以炒菜吗
孕晚期可以吃油麦菜吗
菜油可以擦婴儿身上吗
可以给新生儿擦菜油吗
橄榄油可以炒菜吗
牛油果油可以给宝宝炒菜吗
菜籽油孕妇可以吃吗
怀孕早期可以吃油菜么
亚麻油可以炒菜吗
新生儿擦菜油可以吗
做凉拌菜可以放蚝油吗 蚝油与酱油的区别是什么
孕妇可不可以吃油菜
蚝油西兰花木耳的做法
蚝油西兰花木耳的做法
奶油奶酪可以做什么
新生儿可以碰菜油吗
奶油奶酪可以做什么